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napper [ nape ] v. tr. <conjug. : 1>• 1845; de nappe1 ♦ Couvrir comme d'une nappe. « la table nappée d'une broderie ancienne » (Colette).2 ♦ (XXe) Cuis. Recouvrir (une viande, un gâteau) d'une couche de sauce, de gelée, etc. Napper un gâteau de confiture.⊗ HOM. Napée.
● napper verbe transitif (de nappe) Recouvrir quelque chose, y adhérer, en parlant d'une substance semi-liquide : Peinture qui nappe le pinceau. Littéraire. Recouvrir quelque chose d'un linge : Napper un lit d'une couverture brodée. Recouvrir un mets d'un élément fluide (sauce, crème) ou semi-fluide (gelée, fondant). ● napper (homonymes) verbe transitif (de nappe)napper— Pp. adj. Gâteau nappé de chocolat.⇒NAPPER, verbe trans.A. — Couvrir d'une nappe. Napper une table. [Repas de noces] servi entre des murs de grange nappés de draps écrus où la rose rouge de juin, épinglée, resplendit (COLETTE, Mais. Cl., 1922, p.107). Il y avait, sur une table nappée d'une toile de lin, deux vases de cuivre (VAN DER MEERSCH, Empreinte dieu, 1936, p.11).B. — ART CULIN. Recouvrir un mets solide d'une gelée, d'une sauce onctueuse. Napper une volaille, un poisson avec une sauce, une gelée; napper un gâteau de confiture, de crème, d'un glaçage au chocolat. Préparer à part suivant la quantité, deux oeufs entiers battus, du lait non écrémé et si possible une cuillerée de crème double. Napper les pommes de terre avec cette préparation (Gdes heures cuis. fr., F. Point, 1955, p.205).Prononc. et Orth.:[nape], (il) nappe [nap]. Homon. napée. Étymol. et Hist. 1. 1895 part. passé «couvert d'une couche horizontale uniforme» (A. DAUDET, Pte paroisse, p.183); 2. 1909 art culin. (HAMP, Champagne, p.67); 3. 1910 part. passé «recouvert d'un linge» (COLETTE, Vagab., p.148). Dér. de nappe; dés. -er.napper [nape] v. tr.ÉTYM. 1845; de nappe.❖1 Rare. Couvrir d'une nappe. || Napper une table.1 Entre elles, la table nappée d'une rugueuse broderie ancienne portait, comme autrefois, la grosse carafe taillée à demi pleine de vieille eau-de-vie (…)Colette, Chéri, p. 141.2 (1909). Recouvrir (un mets solide) d'une couche onctueuse et consistante. || Napper d'une gelée un poulet, d'une marmelade un gâteau… || Napper un plat de sauce. ⇒ Nappage (2).3 Figuré :2 Une conduite rurale éclatée a nappé la route de glace.Hervé Bazin, Cri de la chouette, p. 92.——————nappé, ée p. p. adj.♦ || Table nappée de blanc. — Plat nappé (de sauce, etc.). — Techn. || Moquette nappée, sol textile nappé, dont le velours est constitué d'une nappe de fils.❖DÉR. Nappage (2.).HOM. Napée.
Encyclopédie Universelle. 2012.
